A Espanha continua a liderar a inovação e a marcar as tendências internacionais no sector da alimentação e gastronomia. Esta semana, foi inaugurada em San Sebastián, País Basco, pelo Príncipe das Astúrias, o “campus” Basque Culinary Center(BCC)/Faculdade de Ciências Gastronómicas da Universidade de Mondragón. De acordo com os promotores deste projecto, o BCC vai formar, em Espanha e no mundo, os primeiros licenciados em Gastronomia e Artes Culinárias. Esta “universidade da gastronomia” é uma fundação publico-privada que tem como promotores entidades públicas (o Ministério da Ciência e da Inovação, Ayuntamiento de San Sebastián e a Diputación Foral de Guipúzcoa y Gobierno Vasco); sete “chefs” bascos (Martín Berasategui, Karlos Arguiñano, Andoni Luis Aduriz, Hilario Arbelaitz, Eneko Atxa, Pedro Subijana e Juan Mari Arzak); a Universidad de Mondragón y Azti-Tecnalia; e um conjunto de várias empresas (Fagor, Eoski, Martiko e Heineken). A sede do BCC vai ser utilizado como “campus” universitário, mas também como local de investigação na área da alimentação e gastronomia e espaço aberto a todos os turistas que visitem San Sebastián.
